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自制五香肉松


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


自制五香肉松的做法配料表

  • 猪瘦肉 (600克)
  • 盐 (6克)
  • 白砂糖 (20克)
  • 八角、花椒、生姜、桂皮、香叶 (适量)
  • 料酒 (20克)
  • 生抽 (20克)
  • 玉米油 (30克)
  • 五香粉 (适量)

自制五香肉松的做法经验之谈

切块的时候建议顺着纹路切成小块。撕成细条的时候建议越细越好。做好的肉松可放保鲜袋或者瓶装放冰箱冷藏3-5天。冷冻可以放更长时间。

STEP1、把猪手肉清洗干净,去除筋膜,顺着纹理路切成小块。

自制五香肉松

STEP2、用滚水绰掉血水。

自制五香肉松

STEP3、重新放清水,接着放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶和料酒。小火慢炖直至把锅内的汤汁收干。

自制五香肉松

STEP4、将肉块撕成细条。越细越好!

自制五香肉松

STEP5、用擀面杖把肉丝捣碎。

自制五香肉松

STEP6、锅内放入少许植物油,肉丝冷油下锅。

STEP7、用小火翻炒一会,放入盐、细砂糖、生抽继续翻炒半个小时左右,肉松变干成型即可出锅。

自制五香肉松

STEP8、成品。

自制五香肉松


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