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 家常菜

鲅鱼水饺

2024-04-26 16:05:32 鲅鱼,鲅鱼水饺,水饺,鱼水饺,

鲅鱼水饺的做法配料表

饺子皮（40张（按需求））
鲅鱼（20条（大小不一））
韭菜（一小把）
姜（3片）
大葱（半根）
盐（15克）
料酒（3勺）
生抽（2勺）
耗油（2勺）
食用油（1勺）
水（适量）
十三香（少许）

STEP1、鲅鱼去头去内脏清洗干净

鲅鱼水饺

STEP2、将鱼肉剃下来剁碎，注意把鱼皮去掉，我的没有去掉鱼皮影响口感

鲅鱼水饺

STEP3、剁成肉糜放入盆中

鲅鱼水饺

STEP4、韭菜洗净切碎

鲅鱼水饺

STEP5、加入葱，姜，生抽，耗油，料酒，盐，十三香，盐，食用油拌匀

鲅鱼水饺

STEP6、少量多次的打入水，朝着一个方向搅拌让肉馅上劲儿，注意加入的水一定要被肉馅全部吸收后再加下一次，一直到肉馅跳起来拉粘即可

鲅鱼水饺

STEP7、加入韭菜碎拌匀

鲅鱼水饺

STEP8、接下来就是捏饺子了，我这个是一把攥的那种，也可以捏成好看的褶边

鲅鱼水饺

STEP9、鲅鱼饺子出锅，味道不错，肉馅不干有一点汤汁，只不过饺子大了点

鲅鱼水饺

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