STEP1、葱花切碎，能切多碎就切多碎，备用。准备面粉，一半用热水和面，另一半用温水和面，面要软，比饺子面软。醒面20分钟

STEP2、油烧热，碗里放少许面粉，盐，五香粉（没有的话，花椒粉或十三香都行，葱花（不喜欢可以不放。倒入油，搅拌，晾凉备用。

STEP3、醒好的面取一半，擀薄，差不多面片厚度就行。注意擀面时要多放干面粉防止粘连在面案。尽量擀成方形。刷上油酥。从上自下卷起来

STEP4、卷好的面，从中间切开…然后可以看到中间的层次。

STEP5、卷起来…尾巴的地方收到饼底。

STEP6、轻擀成圆饼状，不用太薄。中火，锅内不用放油，直接放饼就行，待面饼能在锅中晃动，转小火…面金黄就翻面…

STEP7、吃吧特香