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鲜花饼


2024-04-26 16:05:32 ,,,


鲜花饼的做法配料表

  • 小麦面粉 (1000克)
  • 熟面粉 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 猪油 (350克)
  • 水 (适量)
  • 玫瑰糖 (适量)

鲜花饼的做法经验之谈

1、做油皮的时候,水的量根据面的吸水性来决定,使面成团即可。 2、做油皮的油最好是大油,也就是猪油,这样的油和面混合后比较干,好包;如果用植物油就发散,容易露馅。 3、烤前将烤盘上刷上一层油,或铺上吸油纸、锡纸等,这样就不粘了。 4、烤的时候要勤看点,因为烤箱的功率有所不同,所以在烤制所用时间上也会略有差别。 5、做成的坯子可以直接烤,也可以用模子压一下。 6、其实也可以自己买来小的玫瑰花,来做玫瑰花酱。 7、如果没有玫瑰糖,也没关系,可以自己用小的玫瑰花,加入适量糖和蜂蜜来调制。

STEP1、馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

STEP2、酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可

STEP3、油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分

STEP4、酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来

STEP5、将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

STEP6、将馅料分成等份,放在面团上

STEP7、将馅料包好,团成团

STEP8、碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上

STEP9、烤箱预热,150°中层烤30分钟即可


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