STEP1、1.肉切小方块。加料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。2.加入鸡蛋一枚，淀粉、面粉搅拌均匀。

STEP2、番茄酱、白醋、白糖、清水调汁备用。

STEP3、彩椒切块备用。

STEP4、凤梨用盐水浸泡后切块备用。

STEP5、1.肉块裹淀粉放入热锅油炸；2.颜色发白，捞出凉置片刻；3.放入热油复炸，至颜色发黄捞出备用。

STEP6、起锅热油，彩椒翻炒，七八成熟即可，看出备用。

STEP7、1.调汁入锅翻炒片刻；2.肉、彩椒、凤梨依次下锅；3.大火收汁。

STEP8、盛盘上桌。开吃