STEP1、我一般晚上和好面团，包好放冰箱松弛，第二天做的。秤好面粉，盐，搅拌好的鸡蛋水

STEP2、因为不同牌子面粉吸水性都不同。用筷子边加鸡蛋水，最好和硬点，刚刚能和到一块的那种，放冰箱一夜，让面团充分松弛

STEP3、压面机压第一遍都这样

STEP4、先别换档，一般松弛够了，都不会断的，对折压，两边也折一下，尽量修成长方形

STEP5、均匀刷上淀粉，逐个换档。压一遍刷一遍，一定要多刷淀粉！！！！！不然就成饺子皮

STEP6、压到你觉得可以为止

STEP7、对折，叠着切开，最好有参照物

STEP8、成品

STEP9、饺子皮，一样的做法

STEP10、用模子按成饺子皮大小

STEP11、成品

STEP12、第一次这么包饺子，还行，估计多练练就好，大概原理就是饺子皮的一边折一边用拇指按着，搜一下看视频学好了