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萝卜烧牛肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

萝卜烧牛肉的做法配料表

  • 牛肉 （500克）
  • 青皮萝卜 （1个）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 大蒜 （6粒）
  • 葱 （4段）
  • 姜 （4片）
  • 八角 （1个）
  • 桂皮 （1段）
  • 干辣椒 （4支）
  • 料酒 （2大勺）
  • 黄豆酱 （1大勺）
  • 酱油 （2大勺）
  • 糖 （1勺）
  • 盐 （适量）

萝卜烧牛肉的做法经验之谈

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。

STEP1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

萝卜烧牛肉

STEP2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

萝卜烧牛肉

STEP3、放入牛肉略微翻炒一下

萝卜烧牛肉

STEP4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

萝卜烧牛肉

STEP5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60分钟

萝卜烧牛肉

STEP6、青萝卜、胡萝卜洗净切块加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右

萝卜烧牛肉

STEP7、最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁

萝卜烧牛肉

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