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抖音同款慕斯狗，零失败配方

2024-04-26 16:05:32 慕斯,

1.纯牛奶加热温度千万不宜过高，有温度计温度**的可以测下，70度左右就可以关火了；2.加入吉利丁片时，温度不能超过50度；3.脱模时一定要冻6个小时以上，否则脱完狗狗会不成形；4.淡奶油要打7分，打发至有纹路的流动状态即可。（不要打发过硬）

STEP1、凉水泡吉利丁片（泡软），巧克力隔水融化，模具可以先放在冰箱内冷冻一下。备用

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STEP2、取出模具，将融化好的巧克力液填充到模具小狗的眼睛，鼻子，四肢地方（可以用勾画笔）。再放在冰箱内冻一会

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STEP3、细砂糖分3次加入淡奶油中打发，打发至有纹路的流动状态即可。（不要打发过硬）

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STEP4、牛奶加热至70度左右关火搅拌，将泡软的吉利丁片和剩余的巧克力液加入奶锅中融化搅拌均匀成巧克力液

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STEP5、巧克力液一点一点倒在打发的奶油里，轻轻搅拌均匀，形成慕斯液。倒入事先画好眼睛，鼻子的模具中

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STEP6、冷冻8小时以上，冷冻1晚上第二天脱模就可以了。取出后小心撕开四周的边缘，然后从后腿处开始脱膜就不易折断。这次我做了两个一白一黑

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