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家常菜


曲奇饼干


2024-04-26 16:05:32 ,,


曲奇饼干的做法配料表

  • 水 (40克)
  • 黄油 (70克)
  • 糖粉 (70克)
  • 可可粉 (8克)
  • 抹茶粉 (5.5克)
  • 燕麦粉 (40克)
  • 低筋面粉 (60克)

曲奇饼干的做法经验之谈

黄油一定哦。是棵小白菜,但是很幸运除吐司(啊,吐司黑洞!)啊(心中窃喜(*))步骤七(不好意思啦不记得你得但上去咯)其实是之前装水小碗。抹茶粉和可可粉分开加。先在大碗里拌好可可。然后还没完时候竟然吃饭就封起来冷藏啦。结果吃完饭逛街去额(o)…回家发现它俩很硬很硬……大胆……把可可放在烤箱里加热一下(100摄氏度6分钟,中间拿出来戳开拌拌,怕还没一整个搞好上边就烤好)还好没失败!最好还是室温回温好点,风险小,嗯!抹茶就没有加热。等挤完可可抹茶差不多就恢复室温。又倒回大碗里搅拌。如果饼干团温度太低会很难挤。说不定裱花袋还会破掉哦!!!温度太高挤出来饼干会塌下去所以把可可分成两次挤。觉得这个曲奇最难就是挤出来。还有洗工具。洗工具巨讨厌!巨麻烦!啦。燕麦粉完全可以不加,换成等量粉粉就好。上次还黑麦粉呢!但是很好吃

STEP1、除抹茶和可可以外的粉粉搅拌过筛()

曲奇饼干

STEP2、黄油软化到手指很好按出坑。(啊我妹的技术太渣了啊啊啊啊!暗不溜秋的(_))

曲奇饼干

STEP3、黄油打发一小下(依然那么暗呜呜呜﹏)

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STEP4、加糖,接着打。糖分三次加入打发。我用的是赤藓糖醇,所以比较多。如果用白砂糖您们自行调整哦(o)另外如果做原味也要少点糖,我用的的两种粉都有点苦……上次做原味是用了60克糖粉的

曲奇饼干

STEP5、抽好啦这下是乖黄油

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STEP6、把刚刚辛苦筛过的粉加进去。我反正是一次性全倒完了哦。

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STEP7、抹茶粉称好过筛

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STEP8、可可粉称好过筛

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STEP9、成团出道。

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STEP10、我先放了一小坨在袋子里。挤完再放一小坨。

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STEP11、更暗了……但是是我自己拍的不要嘲笑我!不要嘲笑我!不要嘲笑我!

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STEP12、抹茶也成团出道吧。

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STEP13、抹茶做的比较少,所以全放进去啦。这时候烤箱也在一边预热啦。大约170摄氏度

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STEP14、挤好放到烤箱里(・・)160摄氏度35分钟

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STEP15、在烤箱里面闷到干了再把它拿出来哦。刚烤好很软,在烤箱里面待着可能是用余热把它烘干了我试过好多次了,第一次心里都哭唧唧以外失败了emmmm……(_)所以耐心等待,然后烤箱周围不太热的时候,大概手就可以不带手套伸进去啦捏一捏饼干,硬硬的就好啦。要是放到室温凉了还是软,就再适当地烤一烤。

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STEP16、来张特写这几块还可以拿出手……吧?

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STEP17、装到罐子里边

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