STEP1、油皮材料全部混合成面团，这里不要求完全出膜，但如果能揉出膜当然是更好了我一般揉成这种光滑的面团，就包保鲜膜放在一边醒面15分钟，面团就比较筋道。

STEP2、油酥材料混合,用刮板抹至没有面粉颗粒，也用保鲜膜包好放冰箱冷藏15分钟。趁这个时间我们把蛋黄喷上白高度白酒,再倒少许花生油蒸熟,然后取出用工具压散，越散越好。我是倒在案板上，用刮板刮成细末，加入肉松拌匀,再加沙拉酱拌匀。分成12克每个搓圆，放冰箱冷藏备用。原谅我这里没有拍图,开始并没有想记录下来,后面实在是觉得太好吃了必须记录一下)

STEP3、借用以前做蛋黄酥时的照片,本次没有拍照因为是用凤梨酥模具做,要求面团要大小合适,所以和蛋黄酥的分料是不同的,克数都有减少。油皮油酥醒好之后，把油皮材料分成12份,份15克,把油酥材料也分成12份，份5.5克。然后用油皮材料包柱油酥材料(如图)再醒面15分钟。

STEP4、没有拍图还是借用以前的图片取一只面团压扁,第一次擀开，卷起，醒10分钟。

STEP5、第二次擀开卷起。

STEP6、取一只按扁，两头向中间压，然后擀开,从中间往四周四个方向擀四下，然后包上馅.

STEP7、包好，收口捏紧。

STEP8、这里没有拍照。脑补一下，我们把包好馅儿心的面团,搓长柱形放入凤梨酥模具,这时候风炉或烤箱预热170

STEP9、全部弄好之后，按扁。

STEP10、在烤盘上垫一层油纸,在上面压一个烤盘,然后送入预热好的风炉，烘烤18分钟出炉。

STEP11、出炉后取出模具,将方块酥移到烤网晾凉。

STEP12、可以开吃喽孩子特别喜欢,所以记录下来，下次继续

STEP13、这个模具做的。