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紫薯开花馒头

2024-04-26 16:05:32 紫薯,馒头,开花馒头,花馒头,

紫薯开花馒头的做法配料表

白面团（⬇⬇⬇⬇⬇）
普通面粉（200克）
水或牛奶（105克/115克）
酵母粉（2克）
食用油或猪油（可不加）（4克）
糖（可不加）（10克）
紫薯面团（⬇⬇⬇⬇⬇）
普通面粉（150克）
纯紫薯泥（80克）
水或牛奶（55克/65克）
酵母粉（2克）
食用油或猪油（4克）

紫薯开花馒头的做法经验之谈

配方中的糖和油可以不加液体量根据自家面粉的吸水量适当增减紫薯用纯紫薯泥，如果是加了牛奶的紫薯泥那配方中的液体量要适当减少

STEP1、白面团和紫薯面团的材料分别混合

紫薯开花馒头

STEP2、揉成超级无敌光滑的面团

紫薯开花馒头

STEP3、将两个面团分别平均分成12等份

紫薯开花馒头

STEP4、取一个白色面团擀成中间厚边缘薄的面片

紫薯开花馒头

STEP5、将紫薯面团包入

紫薯开花馒头

STEP6、收口向下滚圆

紫薯开花馒头

STEP7、分别依次都包好（手速要快哦，不要小看夏天的发酵速度）

紫薯开花馒头

STEP8、用锋利的子在馒头表面划十字（一定要把划开的口子分开哦，黏在一起的话蒸好也不会开花）

紫薯开花馒头

STEP9、放蒸屉进行发酵，手指轻按慢慢回弹是发酵好，水后计时，蒸12分钟，关火后闷3分钟（如果手速慢的做好差不多已经发酵，省略掉专门发酵这一步，蒸）

紫薯开花馒头

STEP10、成品

紫薯开花馒头

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