STEP1、准备食材：我喜欢奶香口味馒头，所以用了一整瓶牛奶代替水。面粉吸水量有所不同，大家可以根据自己感觉微调。

STEP2、准备食材：家里没有电子秤可以在超市让售货员500g打包一袋。

STEP3、准备食材：一个普通不锈钢勺子一平勺大约5g。或者看外装，15g分3分，分。

STEP4、建议将牛奶放在热水浸泡，酵母粉在温水中活性好很多。倒出少许牛奶在碗中酵母糖搅匀。

STEP5、将混合好的酵母牛奶以及其余牛奶倒入面粉中，tips：左手倒牛奶，右手拿着筷子搅匀，边加入边搅，搅拌至所有面粉呈絮絮状态即可上手揉搓面粉成团。上图有点干（可再加点水或牛奶）大家揉搓感觉能成团不会发硬、难以揉动即可。

STEP6、揉搓成团，多次反复揉搓面团至表面光滑。tips：用掌根揉，可理解为反复对折揉。盖上盖子或者湿布（防止水分蒸发，面团干掉，醒发20-30mins，大概面团一倍大，触摸面团变柔软并且手感很轻即为发好。再次反复揉搓，不粘手光滑面团即可。也可以拿切开面团，横切面气泡越少，面团揉搓越好，蒸出来的馒头更松软细腻。

STEP7、搓成长条，用小切成均匀大小面团。我这次水稍微少了些，馒头整形就不够漂亮，口感也会稍硬些，不过同样美味

STEP8、放入蒸屉，继续醒发10mins。tips：可以直接在蒸屉放湿布上蒸，也可以学我用盘子上滴上几滴油防粘蒸。

STEP9、冷水下锅，夏季18mins，冬季20mins左右。一般看馒头大小，稍微比我的小15mins差不多，我基本中大火蒸。

STEP10、关火后不能立马打开盖子，否则馒头容易回塌不好看。过几分钟即可出收获一锅香喷喷的奶香馒头！

STEP11、上一次的馒头照片，水刚好，馒头形状就特别好看，也松软。

STEP12、真的0基础都可以做到的相信自己！