STEP1、抹茶雪球和柠檬雪球的黄油，糖粉，盐，香草精的用量是一样的。

STEP2、黄油，糖粉，盐，香草精倒在一起先用刮搅拌到看不到干粉即可。

STEP3、用电动打蛋器搅打至黄油微微发白。

STEP4、将抹茶雪球的低筋面粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉称重后拌匀。

STEP5、柠檬雪球的是低筋面粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鲜的柠檬皮屑，同样称重后拌匀。

STEP6、打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮翻拌均匀。

STEP7、这是柠檬雪球，黄油加入粉类拌匀好的面团。

STEP8、拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟，取出，分成每个约15克的小团子，搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。

STEP9、烤箱提前预热上火160，下火120，烤25分钟。

STEP10、烤好后取出晾至不烫手。

STEP11、裹上准备好的裹粉就做好了。抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。