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格格版：千叶纹原味古早蛋糕

2024-04-26 16:05:32 蛋糕,千叶,

水要加满烤盘，放凉水，水多有助于蛋糕爬高，也可有效防止开裂。20-30分钟上色后蒙锡纸翻拌时注意手法，不可画圈。

STEP1、水浴法（烤盘里加凉水）上下火150度70分钟，根据自己的烤箱调整。

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STEP2、打发蛋白用中速即可，低速打发泡沫丰富，不易消泡。

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STEP3、出炉不可倒扣，撕开周围油纸，平放在凉网上放凉

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STEP4、出炉完美不开裂

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STEP5、侧面爬高不错

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STEP6、美美哒

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STEP7、够Q够，使劲捏

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此肉冻非彼肉冻，程度及其复杂，一年当中只有冬天才能吃到，每年冬季必不可少的一道拿手菜！要有天时地利才能制作！食材原料还有天气相结合，制作出一道奶奶牌家乡味的味道刚出炉的千叶纹原味古早蛋糕，完美不开裂！14寸深烤盘，敲14个蛋，根据自己的烤盘大小自行减量。