STEP1、用冷水把牛肉的血水泡出来，然后用水焯一下

STEP2、牛肉焯水后洗净，用了锥子扎一下，以便牛肉入味

STEP3、把牛肉和所有调味品放入砂锅内，开锅后，放入少许香醋。

STEP4、小火慢炖4小时，晾凉切片装盘。