STEP1、首先准备柠檬汁和柠檬皮屑，柠檬皮屑用刮柠檬皮的工具就很容易弄好了，不要削到白色部分哦。

STEP2、软化黄油，用手指轻轻压软软的就好。

STEP3、把糖粉加入到软化好的黄油里面。

STEP4、低速搅拌均匀就好。

STEP5、依次加入柠檬汁和牛奶，低速搅拌均匀。

STEP6、加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

STEP7、把低筋面粉加入拌好的黄油里面。

STEP8、低速搅拌。也可以直接手动搅拌。

STEP9、搅拌好的状态大概就是这样，不会很硬，也不会很稀，不粘手。如果你的非常粘手，也可以适当加几克面粉。

STEP10、拿保鲜膜垫桌子上，取部分面团揉成圆形。用保鲜膜包好，放冰箱冷冻保存，硬了就可以了。

STEP11、冰冻好之后，拿出来表面刷一层蛋清，薄薄的一层就好。

STEP12、然后把刷过蛋清的面团表面粘上粗砂糖，我用的是黄色的粗砂糖，各位家里有哪种粗糖就用哪种就行。

STEP13、切成均匀的厚度，放烤盘。

STEP14、烤箱预热170度，中层，15-20分钟，边缘上色即可。

STEP15、金灿灿，香喷喷的柠檬饼干就做好了。

STEP16、配杯茶或者咖啡都是非常棒的点心。