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萌包馒头&刺猬


2024-04-26 16:05:32 ,,,


萌包馒头&刺猬的做法配料表

  • 面粉 (300克)
  • 纯牛奶或者水 (155-160克)
  • 玉米油 (8克)
  • 酵母 (3克)
  • 白砂糖 (20克)
  • 豆沙馅 (100克)
  • 红曲粉 (少量)
  • 竹炭粉 (少量)
  • 蝶豆花粉或者栀子蓝 (少量)

萌包馒头&刺猬的做法经验之谈

【水】水发酵,水发酵。【发酵】发酵水发酵,发酵度40度左右,于45度。发酵度,容易变形和好吃就要好好找原因,发酵,参考,度。【蒸】做在40-50面团馒头,水蒸10-12分钟左右即。【油】油、油、油、油、油,油,油。

STEP1、酵母,牛奶,白糖混合,再加入面粉和玉米油一起和面(白砂糖忘记放在一起拍了)

萌包馒头&刺猬

STEP2、揉成如图所示三光:面光、盆光、手光

萌包馒头&刺猬

STEP3、揉至切开无气孔

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STEP4、如图:每一个颜色都取小部分白面团揉匀

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STEP5、我做的每一个主体面团是35克,豆沙馅13克,包起来搓圆。

萌包馒头&刺猬

STEP6、把搓圆的面团再往上堆高,用刮板往中间压横线

萌包馒头&刺猬

STEP7、擀面压片,贴在主体背面做刺(如果没有图中蓝色的模具,可以找一个合适主体面团大小的圆形来压)

萌包馒头&刺猬

STEP8、搓一个圆做鼻子,搓两个比鼻子小点的做腮红

萌包馒头&刺猬

STEP9、同等搓眼睛,眉毛,小手,耳朵,脚

萌包馒头&刺猬

STEP10、接下来就是剪这个刺了,剪选择尖锐点的或者眉毛剪,其实不难就是要有耐心,有耐心剪出来的才会漂亮哦!

萌包馒头&刺猬

STEP11、最后我们来做个迷你的装饰做你喜欢的樱桃,葡萄,苹果等都可以

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STEP12、大功告成了

萌包馒头&刺猬

STEP13、来个集合照吧

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STEP14、大集合

萌包馒头&刺猬

STEP15、烤箱或者蒸锅温水发酵至1.5倍大,手指按下去慢慢回弹或者手掂轻盈手感即可,开大火上汽转中火蒸十二分钟,关火闷三到五分钟后再揭开锅盖哦,取出晾凉。蒸好后的胖刺猬

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