STEP1、将肉丝用生粉、料酒、生抽拌匀腌制片刻。中火，锅内多放些油，微热后就可以将肉丝下锅划散，再大火，爆炒片刻肉丝变色就可以起锅。

STEP2、千叶豆腐洗净、切丝儿。锅内剩少许油，将豆腐丝儿下锅爆炒片刻，中间点水一次。

STEP3、将炒好的豆腐丝儿盛起，锅内再放少许油，小火将生姜丝儿，辣椒丝儿爆香，接着放入两三勺番茄酱，一勺糖、一勺醋、两勺生抽、三勺水，中火搅拌烧制鱼香汁儿。

STEP4、将炒好的肉丝、豆腐丝儿下锅和鱼香汁儿一起快速翻炒一分钟，加入香葱、少许胡椒，即可起锅食用啦！