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鱼香鸡块


2024-04-26 16:05:32 ,,,


鱼香鸡块的做法配料表

  • 洋葱
  • 生抽
  • 老抽
  • 糖或蜂蜜
  • 辣椒粉
  • 黑胡椒粉
  • 干欧芹叶碎
  • 料酒

鱼香鸡块的做法经验之谈

1.料酒,生抽,醋,糖的比例看个人喜好。喜欢酸一点的就醋多一点,喜欢甜的就糖多点。生抽本身有咸味,口轻的就不用再加盐了。口重的可适当加盐调味。 2.辣椒粉可以换成红辣椒,颜色更好看。不喜欢辣的可以减量或不加。 3.也可先用小碗把各种调料倒一起,调好鱼香汁,做菜的时候更省事儿了。 4.黑胡椒粉和干欧芹叶可加可不加,我这纯个人喜好。 5.炖鸡块的汤拌白米饭超级无敌霹雳好吃。由于我和小岳子都不吃鸡皮,之前就把皮去掉了,而且我做菜本身用油就少,所以汤里几乎没什么油,可以放心大胆的拌饭吃啦 6.和我一样的留学党如果家里没有料酒了可以用其他酒代替,红酒什么的都可以。我这个做的时候就用的红酒,味道很不错:)

STEP1、鸡切块,洗去血水,用厨房纸吸干水或沥干水,待用。洋葱切粗丝,待用。

STEP2、锅里倒油烧热,下洋葱丝翻炒,直到洋葱丝稍稍有点软,而且有香味。

STEP3、下鸡块翻炒,至变色。

STEP4、依次加料酒,生抽,醋,蜂蜜或糖。翻炒一下,搅匀调料。

STEP5、加水盖上锅盖炖10-15分钟,开盖加老抽,翻翻鸡块,使鸡块均匀上色。

STEP6、最后加辣椒粉,黑胡椒粉,干欧芹叶。翻炒均匀,出锅!


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