STEP1、蛋清，蛋黄分别放到无油无水盆里。蛋黄加酸奶，油拌匀。

STEP2、筛入低粉和泡打粉。低粉可以用80%的中筋面粉和20%的淀粉代替。

STEP3、蛋清加糖打至九分发。我是一开始加上所有的糖，也可以分三次加入。

STEP4、取三分之一蛋白到蛋黄液里面，快速，轻轻翻拌均匀，倒回到剩余蛋白里面，再次翻拌均匀。

STEP5、电饼铛或者锅预热，抹油，放一勺蛋糊，上面再放一勺。最小火，盖锅盖加热到变色能铲动，翻面。电饼铛比锅好用。

STEP6、两边都变色，试一下侧面，熟了取出放凉。

STEP7、淡奶油加上百分之十的糖，打至八九分发，能缓缓流动的状态。

STEP8、摆盘，浇上淡奶油，用挖球器挖出冰淇淋，，放上各种水果。就可以美美哒开吃啦。

STEP9、美美哒，假装小资