STEP1、准备工作:黄油提前室温软化，切成12块左右

STEP2、蛋清143g和几滴柠檬汁放到厨师机的打蛋筒中，备用

STEP3、在小奶锅中倒入细砂糖160g和凉开水大火煮到118度，质地浓稠小泡泡状态。（煮糖水途中不要搅拌）

STEP4、糖水快煮好后高速打发蛋清（一定要全程最高速）蛋清打至七八分出现大弯钩状态

STEP5、糖水缓缓倒入蛋清中，注意不要碰到筒壁和打蛋头。直到打至降到手温35度左右。还是要注意全程高速，不要停下来！

STEP6、前面的蛋白霜打至手温后关闭厨师机加入软化黄油，继续全程告诉打至黄油顺滑发白，提起打蛋头有挺立小尖角。

STEP7、裱花

STEP8、裱花

STEP9、裱花

STEP10、裱花