STEP1、苹果切1厘米小块，小锅加水煮开后加苹果和柠檬用中火煮一会，苹果变软后加淡奶油，糖，玉米淀粉，糯米粉，粉要慢慢加，用小火拌匀至浓稠关火放凉备用。

STEP2、取一张派皮一分为六，其中三小块用叉子叉上洞，边缘四周留1厘米的空隙。

STEP3、步骤2里留的1厘米空间涂上蛋液，中间放上煮好放凉的苹果酱。

STEP4、另一边的派皮轻轻的盖在有酱的那边，轻轻地固定下四边，然后用叉子固定并压出花纹，派中间可以用小割两，放入烤盘。

STEP5、在派上均匀地涂上蛋液。

STEP6、烤箱预热后200度烤20分钟左右，温度和时间按不同烤箱可稍做变动。