STEP1、酵母先用30克温水化开，然后将面粉、牛奶、细砂糖、酵母水放在一个大的容器内，用手揉成一个表面光滑且有弹性的三光面团。这个过程大约需要三至五分钟。

STEP2、放置温暖处发酵至原体积的2倍大。（在不同的发酵环境所需的发酵时间也会不同，以面团膨胀至2倍大且面团呈蜂窝状为准。）

STEP3、发酵好的面团取出，反复揉搓至少5分钟以上（可以用切开面团看看横切面的气孔是否细小且均匀）。然后将面团分割成4个60克的大面团，4个15克的小面团。将分割好的面团盖上湿布，松弛1020分钟。

STEP4、然后将4个60克的面团揉搓成粗细均匀的长条。

STEP5、将长面条慢慢卷起呈蜗牛的形状。

STEP6、将15克的小面团用手捏成扁圆形，沾水，与蜗牛的身体黏合起来。然后在蜗牛眼睛部位沾上一颗红豆或者绿豆做小蜗牛的眼睛。

STEP7、将做好的馒头生胚放在蒸笼里醒发10-20分钟，锅内放入冷水，中火，蒸约12分钟。熄火后不要马上打开锅盖，要等3~5分钟后再打开锅盖取出馒头.

STEP8、这是做好的蜗牛卷~

STEP9、白白胖胖，是不是很惹人爱，^_^