大理石重乳酪蛋糕
小提醒
配料
- 奶油奶酪 （200克）
- 细砂糖 （60克）
- 牛奶 （100克）
- 玉米粉 （15克）
- 蛋黄 （2个）
- 蛋白 （30克）
- 可可粉 （1/2小勺）
做法步骤
STEP1、六寸活底模底部包上锡纸备用
STEP2、奶油奶酪室温熔化后加入白糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒
STEP3、分别加入牛奶和玉米粉，搅拌均匀
STEP4、离开热水，稍凉后逐个加入蛋黄搅匀
STEP5、加入蛋白，继续搅拌均匀即成奶酪糊
STEP6、取一小勺奶酪糊，加入可可粉拌匀，即成可可奶酪糊
STEP7、把奶酪糊倒入6寸活底模
STEP8、在表面倒入可可奶酪糊，用牙签划出自己喜欢的花纹
STEP9、烤箱180度预热，烤盘中加热水，下层隔水烤25分钟左右，用牙签插入蛋糕，有少许粘稠状即可
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