STEP1、蜗牛用水冲洗三遍,扔进冷藏室1小时,蜗牛进入休眠状态再做处理(要不太残忍了)
STEP2、将休眠中的蜗牛,倒入沸水中3分钟,再将它们冲洗干净(没有沫子了为止)
STEP3、锅底撒上“薄薄“一层盐巴,铺上香叶,将冲洗干净的额蜗牛头朝下码好,再加入“大蒜,柠檬皮,辣椒粉“
STEP4、倒入半杯水,一大杯白葡萄酒,将将莫过蜗牛即可。
STEP5、倒入橄榄油,小火焖煮40分钟
STEP6、蜗牛肉充分的吸收了汤汁里香料的味道,加上十分弹牙的口感,真是令人欲罢不能。之前在北京的法国餐厅也吃过蜗牛,大概是因为是冷冻的缘故吧,并不觉得好,不明白为什么法国人这么爱吃,现在才真正的领会到了这道美味的魅力。