STEP1、红豆洗净，泡上一夜。

STEP2、多放点水，小火，扣盖煮把红豆焖熟，焖至微微开花(这个过程需要很长时间，锅内只留少许水，加入冰糖，小火。

STEP3、搅拌至浓稠，关火。(一定要小火，大火容易糊)

STEP4、热的可以直接食用，要是做配料(千层、面包、双皮奶等)需要冷藏。