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蛋壳布丁

2024-04-26 16:05:32 布丁,蛋壳,

蛋壳布丁的做法配料表

鸡蛋（1）
蛋黄（2）
牛奶（300g）
糖（30g）
香草精（2.5ml）
炼奶（10ml）

蛋壳布丁的做法经验之谈

tips： 1 蛋壳沸水滚非常重要，毒灭菌，不能忽略 2 牛奶不能煮沸，会营养流失 3 保鲜膜盖住表面就不会起皱 4 香草精、柠檬汁、白醋（几滴）都有去腥功能，三选一

STEP1、轻轻敲开鸡蛋顶部，倒出鸡蛋后，剥开成一个椭圆状（貌似有一种剝壳神器，剥开的壳更好看）

蛋壳布丁

STEP2、牛奶和糖加热到融化。也可微波炉加热

蛋壳布丁

STEP3、剥好的鸡蛋壳放入沸水中滚一边（非常重要）

蛋壳布丁

STEP4、热好的甜牛奶慢慢倒入蛋液，快速搅拌均匀

蛋壳布丁

STEP5、过筛一遍，加入炼奶、香草精或柠檬汁（5ml）

蛋壳布丁

STEP6、布丁液倒入蛋壳的2/3满，用模具固定住放在烤盘上，“穿上衣服，给他们洗个澡”（保鲜膜盖上，烤盘倒入水满2/3）

蛋壳布丁

STEP7、烤箱160度 25-35分钟（因烤箱功率都不同，烤好后让它再闷5分钟）

蛋壳布丁

STEP8、牙签鉴定法，插进去能站着就是熟了

蛋壳布丁

温馨提示：

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