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姐姐妹妹杨梅球球滚排骨

2024-04-26 16:05:32 排骨,杨梅,

姐姐妹妹杨梅球球滚排骨的做法配料表

猪肋骨（一根）
大蒜（4瓣）
大葱（1干）
大杨梅（8颗）
清水（500-600ml）
玉米油（适量）
冰糖（5-6颗）
生抽（两份）
老抽（一份）

姐姐妹妹杨梅球球滚排骨的做法经验之谈

杨梅不可以煮太久，不然会烂掉调味没有给明确的量，大家根据自己口味来，小朋友吃得淡，不作为参考值，大家按生抽和老抽2:1的量来参考

STEP1、排骨焯水洗捞出，冲洗干净沥干备用，大葱切段，杨梅用淡盐水泡15-20分钟

STEP2、杨梅加水大火煮沸后，改小火慢熬大概20分钟

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STEP3、热锅，倒入适量玉米油，待油六成热后放入葱段头和大蒜炒香，绿色葱段部分备用

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STEP4、放入排骨，小火煎至色泽金黄

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STEP5、排骨沥去一边，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀

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STEP6、拌入排骨，炒至上色均匀

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STEP7、倒入熬好的杨梅水，没过排骨即可

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STEP8、煮到排骨能轻易插入筷子时加入煮好的杨梅

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STEP9、加入大葱绿色部分，拌匀，煮开1分钟

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STEP10、取适量杨梅汁，煮开，调入玉米淀粉汁

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STEP11、煮开冒大泡，淋入装好盘的杨梅排骨中即可

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