STEP1、南瓜去皮去瓤，洗净后切薄片。*南瓜片尽量切薄一些，比较容易熟透。*南瓜去皮的时候，尽量不要留下青色部分，那个部分偏硬，会延长南瓜蒸的时间、影响口感。

STEP2、蒸锅的水烧开后，放入南瓜，盖上锅盖蒸20分钟左右。*蒸锅的水可以切南瓜前就烧着，这样南瓜切好了，蒸锅底层的水也开了。

STEP3、蒸好的南瓜用勺碾压成泥状，放一旁备用。

STEP4、小米干净，放入碗中备用。*小米:水1:15，水，比例可以提升至1:20。*小米。

STEP5、饮用水放入锅中，煮沸。

STEP6、水沸后加入小米，中大火先煮6分钟。

STEP7、撇去浮末，中小火再煮14分钟。

STEP8、煮12分钟后，放入南瓜泥。

STEP9、将南瓜泥搅散，根据南瓜的甜度，加入适量绵白糖。

STEP10、绵白糖融化后，盖锅盖焖10分钟。

STEP11、开盖后表面有一层浓稠的米油。

STEP12、盛出即可。

STEP13、配方大约可以做4小碗。

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