STEP1、冷鲜午鱼，一斤30元。买了两条，一斤35元。

STEP2、处理完毕在鱼身上划几，然后下锅煎。

STEP3、太长了鱼身不能平铺，所以把鱼尾剪了耐心用小火煎到两面金黄，翻身煎另一面时下两片姜同煎

STEP4、煎鱼时将西红柿切片，蒜苗斜切成段

STEP5、把鱼拨到两侧，西红柿片放锅中间煎，记得翻面

STEP6、西红柿煎到渗出汁液

STEP7、下蒜段和水，水位与鱼身持平大火烧开

STEP8、烧开后加生抽和盐调味，调淡一些转中火烧，汤汁剩2/3鱼身高时把鱼翻身，煮另一面翻身时要当心别把鱼弄碎了

STEP9、汤汁收到剩1/3鱼身高时尝下味道，二次调味，熄火装盘。

STEP10、成品丑了点不过很下饭，小家伙10分钟把饭吃完了。