STEP1、准备好用料吧

STEP2、准备糖醋水：砂糖和醋混合，均匀搅拌，待用

STEP3、用铁勺刮掉鲜姜的外皮

STEP4、顺着鲜姜纤维方向薄片。红色部分要保留，可爱的淡粉色姜片的色素就来自于此

STEP5、把姜片放在漏勺上，用开水浇生姜片，去除辣味

STEP6、放盐（先半量），趁热抓揉，去水汽

STEP7、浇开水、放盐（剩余半量、抓揉，重复一次

STEP8、把姜片放进保鲜袋或保鲜盒里，倒进刚刚搅拌好的糖醋水

STEP9、放入冰箱冷藏半日，就可以食用了

STEP10、挥不去的深夜食堂情怀