超简单的！酱牛肉/牛蹄筋
小提醒
配料
- 牛腱 （250克）
- 牛蹄筋 （500克）
- 花椒 （10粒）
- 大料 （2粒）
- 干辣椒 （2个）
- 葱姜 （若干）
- 香叶 （1片）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （适量）
- 冰糖 （6粒）
- 白酒 （2勺）
做法步骤
STEP1、新鲜牛腱肉、牛蹄筋，喜欢吃哪部分就买哪部分，牛上脑酱出来也很好吃。
STEP2、开水焯出血沫。
STEP3、焯到肉的表面都变白后，洗去上面的血沫。这点很重要，在酱的过程中基本上就没有血沫啦！
STEP4、放入所有配料。
STEP5、加开水，一次加够，不要中途添水。
STEP6、开煮！
STEP7、要一直看着锅，不然很容易扑出来。
STEP8、大火烧开后转小火一直慢炖到收汁。
STEP9、出锅啦！
STEP10、想怎么拍
STEP11、就怎么拍！
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