STEP1、饼皮料

STEP2、将碱水与糖浆倒入碗中

STEP3、充分搅拌均匀

STEP4、倒入油

STEP5、搅拌至充分乳化

STEP6、奶粉与面粉混合，筛入碗中

STEP7、拌匀

STEP8、包上保鲜膜，松弛30分钟

STEP9、五仁馅料

STEP10、所有坚果炒熟切碎。果脯也切碎

STEP11、将切碎的坚果和果脯倒入碗中

STEP12、加入盐，胡椒粉，冰肉，生抽

STEP13、倒入糕粉，抓匀

STEP14、加入芝麻油，玉米油，抓匀

STEP15、加入一半白酒

STEP16、抓匀至能捏成团状

STEP17、将皮分割成10克/个，馅分割成35克/个

STEP18、取一块饼皮，按扁

STEP19、放入馅料

STEP20、将饼皮向上推起

STEP21、收口，搓圆

STEP22、逐个做好

STEP23、放入面粉中薄薄的裹上一层粉

STEP24、放入模具

STEP25、压实

STEP26、左右各磕一下

STEP27、扣出饼坯

STEP28、摆入烤盘，表面喷水

STEP29、放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约5分钟

STEP30、表面定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟

STEP31、表面金黄，出炉