自制剁椒酱
配料
- 红辣椒 （600克）
- 大蒜 （十几瓣）
- 姜 （一拓）
- 盐 （60克）
- 糖 （30克）
- 白酒 （两勺）
做法步骤
STEP1、两斤辣椒，挑去烂的，不漂亮的，洗净晾干水汽，去蒂，切大段。一称只有600克了。
STEP2、料理机打碎
STEP3、这么多姜蒜
STEP4、料理机打碎
STEP5、盐60克
STEP6、糖30克
STEP7、高度白酒一盖子
STEP8、加一把花椒
STEP9、拌匀，装无水无油瓶，然后上面再洒一盖子白酒
STEP10、收工！室温发酵两天，每天打开透下气，然后冰箱冷藏一周可用！剁椒鱼头，剁椒豆腐，剁椒金针菇。。。。等着我！哈哈哈
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