STEP1、排骨清洗干净，加入蒜，一勺蚝油，两勺淀粉，两勺酱油，一点点盐，加少量油一会防粘，抓匀腌制30分钟入味！（没有蚝油的加一点点白糖提鲜）

STEP2、不粘锅烧热，不用放油了，倒入腌制好的排骨平铺（包括腌制的酱汁）

STEP3、加盖中小火焖10分钟左右翻面

STEP4、加盖焖制过程中排骨会出汁，所以无需加水了，翻面继续加盖焖煮10分钟左右。

STEP5、中间在翻动看一看一两次，直到汁水变成油脂，排骨就熟透了，这时候满屋子的蒜香味（口水直流…）这时候打开盖子开大火翻炒一下下干一点，就可以夹起来出锅了。

STEP6、开吃吧，做好站在厨房做菜，默默啃掉了几块……真的太香了！油脂都被逼出来的同时锁住了肉的水份，多吃几块也不用怕长胖啦……