STEP1、肉馅，炸成四个大丸子，丸子放入碗里摆好，四个丸子放入锅内，蒸四十分钟左右，丸子要求蒸透。四喜丸子必须四个丸子，红烧狮子头也是一个做法，但是可以单个丸子入菜。ps：不会炸丸子的可以翻老丁炸丸子的菜谱。

STEP2、香菇，胡萝卜，黄瓜切小段备用。

STEP3、取炒锅，将蒸丸子的碗内的原汤倒入锅内，如果汤不够，加入一些高汤，没有高汤就加一些水。

STEP4、香菇，胡萝卜，黄瓜段倒入汤中。

STEP5、汤烧开，加入一些味精，一点点糖调味。由于丸子有咸味，汤内一般不需要加盐，如果丸子本身比较淡，则需要加入一点盐调味。

STEP6、取一些水淀粉，均匀撒入汤内勾芡。注意撒入水淀粉后不要搅，否则会勾芡不起来。

STEP7、丸子上撒上香菜。

STEP8、芡汁淋在丸子上即可。

STEP9、开吃， ^_^