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草莓鲜奶油蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


草莓鲜奶油蛋糕的做法配料表

  • 低粉 (65g)
  • 黄油 (15g)
  • 鲜奶油 (300ml)
  • 全蛋 (160g(中等3个))
  • 糖 (20g(加入奶油中打发装饰用))
  • 牛奶 (15g)
  • 香草精 (数滴)

STEP1、全蛋加糖加香草精,隔水加热到38-40°,离水打发到浓稠有纹理出现不易消失,或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失,开始用高速打,比较浓的时候转低速再打5分钟左右,这样会更细腻

STEP2、分次加入过筛的低粉,拌匀

STEP3、牛奶和黄油融化加入拌匀,入模,170°烤30分钟,出来倒扣放凉后切片使用

STEP4、鲜奶油300ml,糖20g,打发装饰

STEP5、每片蛋糕片上涂抹糖酒液,一次鲜奶油一层草莓片


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