草莓鲜奶油蛋糕
配料
- 低粉 （65g）
- 黄油 （15g）
- 鲜奶油 （300ml）
- 全蛋 （160g（中等3个））
- 糖 （20g（加入奶油中打发装饰用））
- 牛奶 （15g）
- 香草精 （数滴）
做法步骤
STEP1、全蛋加糖加香草精，隔水加热到38-40°，离水打发到浓稠有纹理出现不易消失，或者一直小火加热打发到浓稠有纹理出现不易消失，开始用高速打，比较浓的时候转低速再打5分钟左右，这样会更细腻
STEP2、分次加入过筛的低粉，拌匀
STEP3、牛奶和黄油融化加入拌匀，入模，170°烤30分钟，出来倒扣放凉后切片使用
STEP4、鲜奶油300ml，糖20g，打发装饰
STEP5、每片蛋糕片上涂抹糖酒液，一次鲜奶油一层草莓片
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