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零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁的做法配料表

  • 排骨 （500克）
  • 姜 （4片）
  • 蒜瓣 （3个）
  • 料酒 （1勺）
  • 酱油 （2勺）
  • 醋 （3勺）
  • 冰糖或白糖 （40克）
  • 白芝麻 （10克）
  • 黄金比例调料汁：1:2:3:4料酒一勺酱油两勺（生抽➕0.5勺老抽）白米醋三勺冰糖四勺（40克）

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁的做法经验之谈

倒入排骨的水一定要是热水或者开水，凉水吃着会有点柴，不够嫩！也可在出锅前根据自己喜爱的酸甜度酌情调整，喜甜再放一点糖，喜酸再加点醋就可以了。

STEP1、排骨冷水下锅，适量葱、姜，两勺料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

STEP2、热锅凉油，放入冰糖，小火熬，炒至香油色，

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

STEP3、下入排骨翻炒均匀

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

STEP4、下姜蒜片

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

STEP5、倒入调味汁，翻炒均匀，

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

STEP6、倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮30分钟

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

STEP7、加适量盐，大火收汁

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

STEP8、出锅撒上芝麻即可！

零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

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