STEP1、鸡剁小块，清洗干净，备用

STEP2、锅内加入开水，鸡块放入，加（3片姜、料酒）盖上锅盖，烧开，导入漏斗。

STEP3、姜、葱、红辣椒，切好备用。

STEP4、用凉水冲洗，血沫，滤水，等待备用。

STEP5、锅清洗干净，加入食用油

STEP6、油5分热，加入白糖

STEP7、不停的搅拌糖，直到化完为止，静止等待起泡泡

STEP8、糖起泡泡！（糖别太老了）

STEP9、放入鸡块，翻炒上色！（2分钟）

STEP10、加入（葱、姜、蒜、干辣椒）翻炒（1分钟）

STEP11、加入香辣酱，翻炒1分钟。

STEP12、加入（老抽）翻炒1分钟

STEP13、加入啤酒、再加入生命的源泉！

STEP14、水要莫过鸡块

STEP15、大火烧开，转中火，炖20分钟，

STEP16、准备（土豆、胡萝卜、辣椒）。

STEP17、切好备用

STEP18、时间到，（加盐）翻炒一下，加入（土豆、胡萝卜）炖15分钟

STEP19、一个囊

STEP20、囊切三角，摆盆底，等待

STEP21、时间到转大火，加入（辣椒）闷1分钟

STEP22、加入胡椒粉、糖（糖）翻炒收汁，出锅

STEP23、倒入带囊的盆里

STEP24、美味的大盘鸡出炉，特别是囊特好吃！完全控制不住胃。