STEP1、蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用

STEP2、将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀

STEP3、搅拌好的样子

STEP4、筛入低筋面粉

STEP5、用打蛋器之字形拌匀，不要画圈搅拌（拌好后可能会比较油，不要紧）

STEP6、依次加入蛋黄，搅拌均匀

STEP7、拌好的蛋黄糊（后蛋法做出的蛋黄糊更细腻且更易拌匀，不会有小颗粒）

STEP8、加入肉松和盐，搅拌均匀

STEP9、拌好的样子（因为肉松加的多的关系，拌好以后蛋黄糊会很干，几乎不流动）

STEP10、蛋白加入4滴柠檬汁中速打散鸡蛋至有鱼眼泡时加入1/3的细砂糖，继续中速搅打当蛋白变成细腻的泡沫时，第二次加糖，中速继续搅打当蛋白渐渐出现纹路且不会消失时，加入剩下的糖，开低速搅打至有细腻粘稠的鸟嘴状尖角即可

STEP11、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合（因为蛋黄糊比较干，蛋白霜可能会比较难拌匀，有些消泡也没关系）

STEP12、翻拌均匀

STEP13、将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆子，翻拌均匀（这时可以预热烤箱了）2点钟刮斜斜侧边的插入，从盆中间划过到8点钟方向，到了8点钟方向以后，翻转手腕不需要转动手臂胳膊贴着盆边，把蛋糕糊往中间翻，边翻边转动盆（翻到中间的同时逆时针转动盆）温柔的切拌，比较大块难拌匀的话可以用刮先轻轻切开再拌

STEP14、拌匀的蛋糕糊

STEP15、模具中依次放好纸托，八分满即可，稍微轻震几下赶走气泡（用裱花袋和勺子都可以）这次也多出来2个纸杯的量

STEP16、放入预热好的烤箱，中层，上下管160度烘烤23分钟蛋糕膨胀到最高后，稍微回落一些即烤好建议底火小一点，上火大一点，这样烤出的蛋糕表皮不粘，底部不干p.s.温度每家的烤箱情况不一样，所以一定要灵活选择适合自己家烤箱的温度和时间，我的时间仅供参考，有同学反映用纸杯烤的时候内部会潮湿，建议用纸杯或其他除纸托模具的童鞋根据情况适当升温or加时~

STEP17、出炉轻震一下，趁热脱模，放置到冷却架冷却即可

STEP18、然后就可以享用啦~哇嘎嘎~

STEP19、我用的黑旗辣味肉松，一直用的这款敲好吃~

STEP20、这次用的鸡蛋，带壳将近80g了，超级大