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 家常菜

五香肉松

2024-04-26 16:05:32 肉松,五香,香肉,五香肉,

五香肉松的做法配料表

猪后腿精肉（1000g）
生姜、香叶、八角、桂皮、花椒（适量）
料酒（适量）
盐（3g）
细砂糖（15g）
生抽（适量）
色拉油（少许）

五香肉松的做法经验之谈

小贴士：1、这款肉松是五香味道的，可以根据个人喜好使用其他材料2、不要逆着肉纹切块，否则肉松出品会显细碎3、炖肉目的一是入味，二是可以轻松把肉块撕开，用压力锅可以加快进度4、捣烂的步骤关系到出品是否细腻5、翻炒的时间视具体情况（分量，湿度）而定

STEP1、选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块

五香肉松

STEP2、先用滚水淖掉血水

五香肉松

STEP3、重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火度炖大约3小时，直到汤水收干

五香肉松

STEP4、将肉块撕成细条

五香肉松

STEP5、用擀面杖将肉丝全部捣烂

五香肉松

STEP6、少许色拉油，肉丝冷油下锅

五香肉松

STEP7、用小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅

五香肉松

STEP8、出品

五香肉松

温馨提示：

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