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花生芝麻香辣酱


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


花生芝麻香辣酱的做法配料表

  • 新鲜大红辣椒 (2.5斤)
  • 花生 (半斤)
  • 芝麻 (半斤)
  • 白糖 (适量)
  • 白酒 (二两)
  • 味精 (一两)
  • 干黄酱 (350g)
  • 麻油 (4两)
  • 花椒 (一小把)
  • 盐 (适量)

花生芝麻香辣酱的做法经验之谈

在菜谱的最后写的是盐适量。因为是最后放盐,你可以自己尝尝,喜咸喜淡,根据自己口味放。

STEP1、花生不加油,干锅炒香,搓掉皮。花生仁搅成细末

STEP2、红辣椒绞碎

STEP3、将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。(这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分)

STEP4、同时另起一只锅,倒入麻油,煸香花椒,制成花椒油(把花椒捞出,只要油)

STEP5、当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了,加入麻油和其余调料(盐最后放),稍微熬一会儿即可


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