糖油粑粑
小提醒
配料
- 水磨糯米粉 （400克）
- 水 （适量（约400克））
- 油 （70克）
- 红糖 （20克）
- 白糖 （10克）
- 蜂蜜 （10克）
- 开水 （适量）
做法步骤
STEP1、取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水
STEP2、一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可
STEP3、揉和成光滑的粉团
STEP4、搓长成条
STEP5、分割成约60克一个的小剂子
STEP6、逐一搓圆拍扁
STEP7、煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火
STEP8、下入生坯慢慢煎制
STEP9、煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
STEP10、取一小碗加入红糖
STEP11、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
STEP12、将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘
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