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无油虎皮蛋


2024-04-26 16:05:32 ,,,

无油虎皮蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 （4只）
  • 老抽 （一大勺）
  • 生抽 （两大勺）
  • 盐 （一小勺）
  • 黄糖/糖 （一大勺）
  • 八角（可选） （一只）
  • 水 （2杯）

无油虎皮蛋的做法经验之谈

1.鸡蛋要煮熟了之后再冷冻才会达到这样的效果哦2.煮的时候水不要加太多哦，图中的水有些多了，这样花的时间会比较久3.有需要改进的地方，请多多提出！

STEP1、关键步骤！不需要油炸，模仿虎皮。鸡蛋入水煮10分钟之后，捞起剥壳，放入冷冻层！冷冻！一晚上，冻硬之后蛋白就会分层皱起来，好像虎皮蛋一样

无油虎皮蛋

STEP2、所有的调味料加入锅中，水可以少一点，这里水有点多了

无油虎皮蛋

STEP3、调味料煮开之后，加入冷冻好的鸡蛋，大火煮开转中火煮，直到鸡蛋入味（大约需要15-20分钟）

无油虎皮蛋

STEP4、然后把鸡蛋捞出来，大火把汁收干，如图中冒大泡

无油虎皮蛋

STEP5、把浓浓的汤汁浇在鸡蛋上就完成啦！

无油虎皮蛋

STEP6、如果不喜欢收汁的，喜欢比较轻薄清淡一点的，不用收汁就直接可以盛出来吃啦

无油虎皮蛋

STEP7、夹开里面是这样的哟，入味酥软，超好吃

无油虎皮蛋

温馨提示：


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