 家常菜

锅包茄子

2024-04-26 16:05:32 茄子,锅包,

1.茄子表面带有湿润的水分更易裹上淀粉，包裹住一层淀粉壳，在油炸时也会更加酥脆。2.糖的用量一定要足，才会带有黏稠度的感觉。3.糖醋的比列可依据个人口味做出略微调整。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载t/RetjXAI

STEP1、茄子削皮后切成条，泡入水中备用。

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STEP2、碗内加入盐、白糖、生抽、白醋、清水搅拌均匀备用。

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STEP3、密封袋内倒入土豆淀粉，倒入捞出后表面湿润的茄子，封口摇匀，使茄子条均匀的包裹上淀粉。

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STEP4、锅内油升至8成热时分批下入茄子炸至金黄色后捞出控油备用。

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STEP5、热油倒出后留少许底油，加入蒜片炒香，倒入料汁炒至起大泡后倒入茄子炒匀，出锅前加入香菜翻炒即可。

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