梅菜扣肉
小提醒
配料
- 五花肉
- 梅菜
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 腐乳汁
- 白糖
- 生粉
- 蜂蜜
- 红葱头碎 （或洋葱碎）
- 姜末
- 盐
- 味精
- 食用油
做法步骤
STEP1、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
STEP2、腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉
STEP3、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
STEP4、将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上
STEP5、在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时
STEP6、蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁
STEP7、将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可
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