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梅菜扣肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


梅菜扣肉的做法配料表

  • 五花肉
  • 梅菜
  • 蚝油
  • 生抽
  • 老抽
  • 腐乳汁
  • 白糖
  • 生粉
  • 蜂蜜
  • 红葱头碎 (或洋葱碎)
  • 姜末
  • 味精
  • 食用油

梅菜扣肉的做法经验之谈

1、梅菜如果是干的,需要提前用清水浸泡,挤去水分后切碎备用。2、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时,如果你喜欢肉更酥烂些,可以蒸久一些。3、梅菜扣肉虽美味,但血脂高的人不宜多吃。

STEP1、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟

STEP2、腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉

STEP3、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁

STEP4、将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上

STEP5、在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时

STEP6、蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁

STEP7、将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可


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