STEP1、半边鸭子拿出来解冻，然后准备好泡姜，泡椒，老姜，葱花。（不必完全相等，差不多就行。）

STEP2、豆子洗干净，然后捞干放着。

STEP3、切好的鸭子放入锅里煮到水烧开，滴干捞出。

STEP4、锅中放油，把鸭子和老姜炒香

STEP5、锅中放油，把老姜，泡椒，豆瓣，花椒，蒜，肉桂（或八角）全部倒进锅中炒香，然后先下豆子，再下鸭子。

STEP6、鸭子炒香后把水添进去，让它们大火，小火各焖约30分钟。（起锅时可以放一些青椒。）起锅放盐巴和味精，上桌放葱花。