STEP1、去皮:我家花生一直是在冰箱内保存的，所以拿出后很容易脱皮。如果大家是常温保存的，可以在下一步浸泡之后脱皮，相对会容易一些。

STEP2、浸泡:浸泡

STEP3、控水:我是倒入塑料筐，控水，也可以干净纱布，布之类。冷冻:控水冷冻，冷冻。

STEP4、油炸:冷冻后花生，无需解冻，冷油下锅，小火炸至花生起泡，微黄，漂浮起来，迅速盛出控油。油炸，以防止粘锅。

STEP5、控油，冷却。

STEP6、翻炒:内加少许油，倒入辣椒丝，花椒，油炸后的花生，翻炒。中间加入盐，糖，鸡精，翻炒。