STEP1、1、将蛋黄和蛋清分离取蛋清用，蛋清用打蛋器打至粗泡时加入醋或塔塔粉、盐、柠檬汁、香草精、1/3细砂糖打至出现细腻的泡泡时，再分两次加入细砂糖把蛋白打到湿性发泡的状态

STEP2、2、湿性发泡的状态是提起打蛋器蛋白会出现小小的弯钩就可以了

STEP3、3、然后筛入低粉和玉米淀粉上下翻拌均匀（不能画圈搅拌）

STEP4、4、最后再加入蔓越莓干混合均匀

STEP5、5、为了方便脱模，模具底部可以垫上一层油纸，烤箱预热160度。

STEP6、6、然后倒入模具后震动几下震出气泡，盖上一张锡纸，放入烤箱中层，上下火160度35分钟（锡纸可以效防止天使蛋糕被烤黄掉，盖住了就保持漂亮白色，每个人烤箱不一样，上下5度，所以要根据自己烤箱调整哈）

STEP7、7、烤好之后用牙签插一下，如果牙签没沾上蛋糕就是可以了！烤好之后取出烤箱再次震动两下防止回缩。最后放置冷却脱模就可以了。

STEP8、8、脱模啦，完美脱模

STEP9、9、美美的颜色味道也不错

STEP10、10、看得见的蔓越莓干

STEP11、11、胡萝卜苹果汁：胡萝卜去皮蒸10分钟，生的也可以，不过蒸过的会使颜色味道都要更好一些

STEP12、13、苹果去皮去籽用盐水洗一下，然后将胡萝卜和苹果放入料理机加上蜂蜜打成汁

STEP13、14、新鲜营养的果蔬汁

STEP14、15、用做天使蛋糕剩出来的蛋黄做了抹茶软饼