STEP1、银耳提前24小时用冷水泡发，中间换24次水，去除未发开的部分，洗净并撕小朵。

STEP2、提前23小时用冷水泡发莲子，剥去其表面的薄膜。

STEP3、去除苦味的莲子心，亦可将其单收起来用来泡茶饮。

STEP4、干红枣冲去表面浮尘。

STEP5、将银耳、莲子、红枣放入炖锅。

STEP6、加冷水适量，使其没过食材，大火煮沸，改小火。

STEP7、续煮至银耳黏稠、莲子软糯，加冰糖、百合，再煮约20分钟即可。